如果酒店过年期间不同意我辞职该如何应对？

酒店过年期间不同意你辞职，你应依法处理。擅自离职可能被按旷工处理甚至除名，且单位将停缴社保公积金，还可能需承担赔偿责任。《劳动合同法》规定，劳动者辞职需提前三十天书面通知用人单位，除非符合特定情形。若不辞而别，将面临法律后果。
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对酒店不同意辞职的情况，常见处理方式有：与酒店协商、向劳动部门投诉、提起劳动仲裁。建议先与酒店沟通协商，若协商无果可向当地劳动监察部门投诉，仍无法解决则可申请劳动仲裁，以法律手段维护自身权益。
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酒店不同意辞职：1.尝试与酒店再次沟通，表达辞职意愿及原因，争取理解。2.若沟通无果，可向劳动监察部门投诉，请求介入调解。3.如仍无改善，准备相关证据，提起劳动仲裁，依据《劳动合同法》维护权益。